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真鱈の棒鱈900g(稚内産 天日乾燥)(送料別・ 冷凍)

10000円(税込) 在庫なし
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取扱ショップ:うろこ市
個数


商品説明
老舗として自社生産の極上棒鱈を直送します!
京都の老舗の料亭も使用している極上品。この料金は、自社生産・直送だからできます!

新鮮な真ダラを天日でじっくり乾燥させました。

棒ダラの老舗として伝統の味を今に伝えます。

「棒鱈」は、北海道近海で漁獲された新鮮な真だらを載割した後、天日でじっくり乾燥させてつくる、 まさしく自然食品そのものです。

特に稚内地方の早春は 晴れて湿度の少ない風の強い日が多く、棒鱈製造には 最も適した気候風土と言えるでしょう。
商品内容
北海道産真鱈 棒鱈 900g
お召し上がり方
(1)真水に5~7日浸す。(夏期3~4日)
(2)毎日水を替えます。
(3)もどしたら水洗いをします。「つけ棒ダラ」の方は、ここからスタート!!
(4)1口大に切り多めの水を加え水から煮立て5分ほど沸騰させた後火を消します。しばらくの後、新しい水に替えて5~8時間おきます。
(5)もどしたタラの2倍量のダシ(こんぶ・かつお)で3~4
時間煮ます。
(6)汁が半分になったら砂糖を適量加え30分煮ます。
(7)調味料(醤油・みりん・酒)を加え5分ほどさっと煮たら火を止め冷めるまでおき、煮含ませる。
保存方法
原料産地・加工地
産地:北海道稚内
加工地:北海道稚内
賞味期限
同梱可能温度帯
冷凍
配送タイプ
ルート配送
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