SHOP:うろこ市お問い合わせ登録ログイン買い物かご わっしょいTOP

天日干し すきみたら 280g/袋(送料別・常温 冷蔵 冷凍)

1800円(税込) 在庫あり
この商品について質問する
取扱ショップ:うろこ市
個数


商品説明
「すきみたら」とは
新鮮な北海道産の真鱈を、中骨・皮を丁寧に取り除いて 身の部分だけにして、塩漬をしたあと、
稚内の早春の最高の気候風土で、じっくり天日干ししました。

見かけ上は、単なる「身の干物」のなりですが、
侮る無かれ 知る人ぞ知る逸品なのです。

当社の天日干しの風景を見て、 お客様が直売所に来店してくださり 「すきみたら、まだ出来ないのかい。酒に合うよな」 と北海のおやじの肴なのです。
商品内容
真鱈すきみたら280g/袋
お召し上がり方
商品が冷凍発送の場合は、30分ほど常温に慣らします。
すきみたらを軽く炙ります。

炙ることによってより味わい深くなります。 炭火の遠赤外線の七輪等ベストですが、ご家庭グリルの弱火でもOKです。

※炙るときはガスコンロなどの直火は避けてください。高温すぎて焦げます。

加減は身の色が変わるまで
最初半透明色の身部分が、水分が蒸発して白っぽくなってくるまでです。
身の厚さ加減で異なりますが、両面で2、3分くらいが目処です。
あまり炙りすぎると、パサパサに成ってしまいます。

ぬるま湯に入れて塩分調整
炙った直後、熱いのを注意して身をほぐします。このとき身の大きさが均等になるようにほぐします。

※レシピその1
塩分を抜かないでほぐした身をご飯の上に乗せて熱いダシ汁をかければ
「すきみたらのお茶漬け」 になります。 塩っ辛いのが大好きな方はお試し下さい。

そのままの身を食べるのは、塩分が強すぎますのでぬるま湯に入れて塩分を抜きます。
(冷水よりは、ぬるま湯の方が早く塩分が抜けます)

塩分の好みが有りますが15分~20分くらい、ぬるま湯につけます。

水切りをします
好みの塩分になりましたら、水切りをしてキッチンペーパーなどで水分を取ります。
保存方法
この商品の発送方法は常温ですが、
冷蔵と冷凍でも同梱可能です。
原料産地・加工地
産地:北海道
加工地:北海道
賞味期限
同梱可能温度帯
常温 冷蔵 冷凍
配送タイプ
ルート配送
お問い合わせ特定商取引法について個人情報の保護について利用規約について Copyright(c) WASSYOI 2009 All Rights Reserved.